Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et émincez la coriandre. Préparez le bouillon.

Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Puis ajoutez les carottes, le cumin et le bouillon. Salez et poivrez selon votre convenance. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Tartinez les tranches de pain grillé avec le fromage de chèvre frais, puis versez un filet de miel.

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

Verser la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez de graines de courge et de coriandre.

Dégustez la soupe avec sa tartine. C'est un régal !