Rincez le boulghour. Faites cuire le boulghour à l’eau bouillante pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, lavez les blettes, séparer le vert des côtes. Faites blanchir les côtes 2 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez et réservez.

Coupez grossièrement les feuilles de blette. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez l'ail, ôtez le germe et émincez-le. Faites blondir l'oignon dans une sauteuse huilée. Ajoutez les feuilles de blette, les côtes et l'ail. Laissez cuire pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à four et répartissez le boulghour puis les blettes. Nappez de crème, recouvrez de Wellne râpé et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Dégustez !